lemon-and-salt-new-1

LEMON & SALT // RESTORAN BERKUALITAS DENGAN HARGA AFFORDABLE

Siapa sih yang enggak suka menyantap makanan di restoran berkelas? Selain cita rasa makanannya istimewa, pelayanan yang ditawarkan pun luar biasa. Sayangnya, enggak sedikit orang harus mikir-mikir dulu sebelum datang dan menyantap hidangan di restoran-restoran berkelas. Pasalnya, tempat makan sejenis itu sering kali punya harga makanan yang enggak ramah di kantong. Kalau kamu sering merasakan hal tersebut, Tim Mave Magazine saranin kamu buat datang ke Lemon & Salt!

Terletak di Jl. Pemelisan Agung, Tibubeneng, Lemon & Salt jadi restoran nomor satu yang wajib kamu coba kalau ingin menikmati makanan ala restoran hits, tetapi ramah di kantong. Enggak hanya menyajikan makanan mewah dengan harga bersahabat, Lemon & Salt juga bakal memberimu experience menikmati sunset dan suasana pantai di saat yang sama.

Tim Mave Magazine berkesempatan menyambangi Lemon & Salt pada Jumat (20/8/2021) lalu. Begitu tiba di bagian rooftop alias bar milik Lemon & Salt, kami disambut dengan area kolam renang berpemandangan pantai. Suasana makan pun tidak terasa plain karena diiringi sajian live music yang disediakan oleh pihak Lemon & Salt.

The Most Favorite Menu

lemon-and-salt-new-2

Free Range Roast Chicken jadi salah satu menu andalan Lemon & Salt yang harus kamu coba. Kalau selama ini, roast chicken favoritmu sudah terasa enak di lidah, meski punya tekstur daging yang kering, kamu bakal tercengang ketika mencicipi roast chicken dari Lemon & Salt. Dimasak langsung oleh Executive Chef of Lemon & Salt, Jeremy Tourret, menu Free Range Roast Chicken memiliki kulit crispy serta daging yang juicy, bahkan di bagian dadanya!

Sejujurnya, Tim Mave Magazine biasanya lebih suka menyantap bagian paha atau sayap ayam karena tekstur dagingnya yang lembut. Sementara itu, breast alias dada ayam jadi part yang kerap kami hindari karena cenderung kering dan bumbunya tidak meresap. Akan tetapi, hal tersebut enggak terjadi dengan Free Range Roast Chicken-nya Lemon & Salt. Pasalnya, tiap potongan ayam dimasak dengan sempurna hingga menghasilkan tekstur juicy di dalam, crispy di luar, serta tasty di seluruh bagiannya.

Enggak heran sih, Sobat Mavers, roast chicken ala Lemon & Salt memang disiapkan secara teliti oleh Chef Jeremy. Ayamnya bahkan dimarinasi selama tiga hari! Di samping itu, ada pula teknik khusus yang diterapkan oleh sang chef, guna memastikan bagian luar ayam terasa crispy dan bagian dalamnya tetap juicy.

“Biasanya, ketika kamu menyantap roast chicken, bagian dadanya akan terasa kering kan? Tapi kalau kamu mencoba (Free Range Roast Chicken) ini, rasanya sama sekali tidak kering. Itu (ayamnya) sangat juicy dan tasty,” ungkap Chef Jeremy ketika diwawancarai oleh Tim Mave Magazine.

“Aku sudah mempratikkan resep (ayam) itu sepanjang waktu. Aku menyiapkan sendiri setiap ayam (yang akan dimasak). Itulah alasan ayamnya terasa spesial. Aku yakin, meskipun kamu pergi ke seluruh pulau ini, bahkan ke Jakarta, kamu tidak akan menemukan roast chicken dengan kualitas yang sama,” sambung Chef Jeremy.

Terdapat empat saus yang disajikan kepada kami kala itu: Mustard and Tarragon Gravy Sauce, Yellow Curry Mayonnaise, Sriracha Sauce, dan sambal. Salah satu dari keempatnya bisa kamu padukan dengan Free Range Chicken sesuai selera. Ada pula side dish berupa baby potato yang dibumbui dengan bawang putih dan parsley. Tidak overpowering, side dish tersebut jadi sangat harmonis ketika dipadukan dengan potongan ayam dan saus yang tersaji. Oh iya, menu ini cukup untuk dinikmati oleh tiga sampai empat orang, loh, Sobat Mavers.

Another Favorite Menu

2fb6bdc6-e676-48fc-8e35-e7ed2fbd07f4

Kalau kamu adalah tipe orang yang lebih suka menyantap seafood, Lemon & Salt Mahi Mahi Salt Crust jadi menu yang cocok buat kamu. Jika dilihat sepintas, tampilannya memang sedikit unik; sama sekali tak terlihat bentuk ikan sampai kamu membelah bagian crust yang menutupi hidangan tersebut.

Begitu terbuka, kamu bakal menyaksikan ikan mahi-mahi yang dibalut oleh daun pisang. Rasanya pun enggak kalah nikmat dengan potongan ayam dari menu Free Range Roast Chicken. Ada dua saus yang disajikan bersama Mahi Mahi Salt Crust, yakni Gin Mayonnaise dan Tom Kha Beurre Blanc. Terdengar asing? Memang, Tim Mave Magazine juga awalnya merasa begitu. Tom kha merupakan coconut soup asal Thailand. Saus ini kemudian dibuat dengan teknik memasak ala Prancis.

lemon-and-salt-new-8

Nggak berhenti sampai di situ. Menu lain yang wajib kamu highlight dari restoran ini adalah Profiteroles, dessert manis; terdiri atas choux puff, es krim vanilla, caramel, dan vanilla chocolate sauce. Kalau kamu bingung dengan istilah choux, silakan bayangkan kue sus, karena makanan tersebut memang kerap disebut sus di Indonesia. Dessert ini cocok menjadi hidangan penutup usai menyantap makanan berat, sekaligus teman menikmati sunset di kala senja.

Chef’s Background

lemon-and-salt-new-6

Kalau dari tadi kamu bertanya-tanya, kenapa menu Lemon & Salt kerap memanfaatkan bahan-bahan khas Thailand dan teknik memasak ala Prancis di saat yang bersamaan, jawabannya adalah karena Chef Jeremy telah menjelajah ke berbagai negara di dunia. Lahir di Paris, Chef Jeremy sempat menjadi bagian dari restoran berlabel Michelin-star di Paris, New York, Dubai, hingga Thailand. Pengalaman dan teknik yang ia dapatkan lantas ia representasikan melalui hidangan-hidangannya di Lemon & Salt.

“Aku membawa pengetahuan dan keterampilan dalam menyajikan makanan berkualitas… Kamu bisa mendapatkan pengalaman serta makanan berkualitas dengan harga yang affordable,” ujar Chef Jeremy kepada Tim Mave Magazine.

Delivery Offer

body-image

Buat Sobat Mavers yang mager keluar rumah, tetapi masih ingin merasakan kenikmatan hidangan Lemon & Salt, kamu bisa memanfaatkan layanan delivery yang disediakan pihak restoran. Semua menu kamu pesan melalui layanan delivery. Akan tetapi, Free Range Roast Chicken tetap harus jadi menu nomor satu yang kamu pesan! Pasalnya, menu ini bakal sangat cocok kamu santap bersama teman dan keluarga di rumah. Packaging-nya yang layak membuat hidangan ini tetap hangat dan enak disantap ketika tiba di tanganmu. Meski demikian, Chef Jeremy menyebut bahwa kemungkinan besar kulit ayamnya enggak lagi dalam keadaan crispy. Kamu bisa memanaskan ulang hidangan tersebut selama 5 – 8 menit di oven untuk mengembalikan tekstur crispy pada kulitnya.

Di samping itu, kamu juga bisa memesan bahan makanan segar yang dibeli langsung dari supplier resmi Lemon & Salt. Selain kualitasnya yang terjamin, harganya juga tergolong bersahabat.

Not to Be Forgotten: A Hidden Gem

_MG_8069 2

Ada satu hal lagi yang enggak boleh kamu lewatkan dari Lemon & Salt, yakni Lemon & Salt Rooftop Bar yang jadi hidden gem di daerah Berawa! Seperti yang sudah Tim Mave Magazine paparkan sebelumnya, bagian rooftop Lemon & Salt sebenarnya memang merupakan sebuah bar. Jadi kalau kamu udah kenyang menyantap makanan lezat yang dihidangkan Chef Jeremyyou can come to the bar and casually sip your cocktail while watching the sunset and enjoying the entertainment they provide!

Lemon & Salt Rooftop Bar juga punya happy hour, mulai pukul 16.00 hingga 18.00 setiap hari! Sepanjang happy hour ini, kamu bakal mendapatkan harga spesial, yakni Rp50.000 untuk dua beer dan Rp100.000 untuk dua cocktail. What a good deal! Kalau pengin mendapatkan suasana yang lebih asyik, kamu bisa datang pada hari Rabu, Jumat, dan weekend. Pasalnya, Lemon & Salt bakal menghadirkan Salsa Noche setiap Rabu, Sunset Acoustic setiap Jumat, serta Weekend Feast setiap Sabtu.

_____________________________________________________________________________________________

lemon-and-salt-new-4

Who doesn’t love to eat at a classy restaurant? Not only provide you with the incredible taste of foods, those kinds of restaurants usually offer extraordinary service. Unfortunately, many people used to think a lot before coming to classy restaurants because of the expensive food prices. If you have ever experienced that, we suggest you come to Lemon & Salt Berawa!

Located at Jl. Pemelisan Agung, Tibubeneng, Lemon & Salt is the number one restaurant to try if you are craving quality food at an affordable price. Besides serving good food at a less expensive cost, Lemon & Salt will also give you an experience of enjoying the sunset and the beach at the same time.

Thank God we got a chance to visit Lemon & Salt on Friday (2021/8/20). When we arrived at the rooftop bar owned by Lemon & Salt, we were amazed by the pool area and the beach view. Not only with the scenery, but had we also fallen in love with the atmosphere and live music performance provided by Lemon & Salt.

The Most Favorite Menu

lemon-and-salt-new-2

Free Range Roast Chicken is one of the mainstay menus in Lemon & Salt. You must go and try this food! If you like roast chicken, even with the dry breast, you will love Lemon & Salt’s roast chicken harder. Cooked by Lemon & Salt Executive Chef Jeremy Tourret, Free Range Roast Chicken has crispy skin and juicy meat all over the parts.

Honestly, we used to love chicken legs or wings because the texture is more delicate. While chicken breast is a part of the chicken that we try to avoid because it tends to be thick, dry, and lacks seasoning. But, it doesn’t happen to Lemon & Salt’s Free Range Roast Chicken! Every part of the chicken in this menu is perfectly cooked, making it’s crispy outside and juicy inside.

Free Range Roast Chicken is indeed prepared carefully by the chef. The chicken is marinated for three days! There was also a special technique to ensure that the outside part of the chicken is crispy while the inside remains juicy.

“Most of the time, when you get roast chicken, the breasts are very dry, right? When you try this one, it’s not dry at all, it’s very juicy. It’s very tasty,” Chef Jeremy said.

“I’ve been practicing that (chicken) recipe for a lifetime. I’m preparing every single chicken. That’s why the chicken is very special. I believe that you can go all over the island, you can even go to Jakarta, but you can’t find this quality of roast chicken. Like even in Thailand, many people try to copy (the food), but they cannot. There’s really a specific technique to prepare the chicken,” he added.

There were four sauces served to us at that time: Mustard and Tarragon Gravy Sauce, Yellow Curry MayonnaiseSriracha Sauce, and sambal. Also, there were baby potatoes seasoned with garlic and parsley as a side dish. This side dish was not overpowering and suitable to eat along with the chicken. A Free Range Roast Chicken is enough for three to four people.

Another Favorite Menu

2fb6bdc6-e676-48fc-8e35-e7ed2fbd07f4

If you like seafood better than chicken, you can also try Lemon & Salt Mahi Mahi Salt Crust. It looks unique at first glance. You will not see any fish until you open the outside crust. Once it opened, you will see a mahi mahi fish covered by a banana leaf.

You don’t need to ask about the taste because it was as fine as the chicken. There were two sauces served with Mahi Mahi Salt Crust: Gin Mayonnaise and Tom Kha Beurre Blanc. Does it sound strange? Yes, we thought so at first. For your information, tom kha is a coconut soup from Thailand. The Chef made it with French cooking techniques, so it was called Tom Kha Beurre Blanc.

Another menu you can’t miss is Profiteroles –a sweet dessert, consist of choux puff, vanilla ice cream, caramel, and vanilla chocolate sauce. Choux maybe sounds strange to you, but we believe you have seen that before. It’s commonly called sus in Indonesia. You can enjoy this dessert while relishing the sunset in Lemon & Salt.

Chef’s Background

lemon-and-salt-new-6

Are you wondering why Lemon & Salt often use Thailand’s ingredients with French cooking techniques? It’s because of the Chef’s background. Was born in Paris, Chef Jeremy has been wandered and cooked for several Michelin-star restaurants in Paris, New York, Dubai, and Thailand. He then represented all of his experiences and techniques gained through various menus in Lemon & Salt.

“I bring my knowledge and skills in fine dining food. You can get the fine dining experience and good quality of food, for the very affordable price (in Lemon & Salt),” he stated.

Delivery Offer

body-image

Too lazy to go out? You can still enjoy delicious food from Lemon & Salt by using the delivery service provided by the restaurant. You may order every menu, but make sure to put Free Range Roast Chicken first in your shopping cart because it will be very suitable to enjoy with your friends and family at home.

Also, don’t worry about the quality. Lemon & Salt has already prepared proper packaging for Free Range Roast Chicken and another menu to maintain the food quality until it arrives. Nevertheless, according to Chef Jeremy, the skin of the chicken may not be crispy anymore. You can reheat that food for five until eight minutes in the oven to bring back the texture.

Not only foods on the menu, but you may also order fresh ingredients. Those ingredients were taken directly from Lemon & Salt’s supplier.

Not to Be Forgotten: A Hidden Gem

OKY_9674 2

Last thing you may not pass: Lemon & Salt Rooftop Bar, a hidden gem in Berawa. As we stated before, Lemon & Salt’s rooftop area is a bar. So, if you feel satisfied with the delicious foods served by Chef Jeremy, you can come to the bar and casually sip your cocktail while watching the sunset and enjoying the entertainment they provide.

Lemon & Salt Rooftop Bar also has a happy hour, starts from 4 PM until 6 PM every day. During this happy hour, you will get a special price: Rp50,000 for two beers and Rp100,000 for two cocktails. What a good deal! To get a better atmosphere, we suggest you come on Wednesdays, Fridays, and weekends because there will be several entertainments such as Salsa Noche, Sunset Acoustic, and Weekend Feast.

====================================================================================

For more info

Instagram: @lemonandsaltberawa

Alamat: Jl. Pemelisan Agung, Tibubeneng, Kuta Utara, Badung

Waktu operasional: 07.00 am – 8.00 pm

Related Blogs

    Share