LB10

Dikenal dengan jamuan yang secara holistik memanjakan lidah juga mata pengunjungnya dengan lokasi eksklusif di pinggir pantai Echo, La Brisa Bali kembali berbenah diri dengan menghadirkan rangkaian menu baru. Josh Bingham selaku kepala chef dari La Brisa, juga Zac dan Smail selaku Mixologist andalan eco-friendly beach club ini, bersama mengkurasi menu masakan laut ala Mediterania untuk Mave dan beberapa tamu undangan lain.LB2 LB3

Ditemani suasana golden hour di area Paloma Bar, juga penampilan Alvaro –pesulap kebanggaan La Brisa–, rangkaian acara tasting menu dimulai. Lidah para tamu disapa dengan kombinasi Rainbow Roll, Goreng Roll, Volkano Roll, Tataki Salmon, Tataki Tuna, Sashimi Signature Sea Bream bersama soy sauce, wasabi dan jahe. Appetiser tersebut ditemani oleh segarnya cocktail Rosa & Mary yang secara visual memikat mata.

Berlanjut di dek lantai dua, delapan rangkaian sajian hidangan tengah dipersiapkan bagi para tamu. Dengan prinsip penyajian yang bertahap dalam hal bobot dan kekayaan rasa, sajian pertama dibuka dengan roti focaccia dan ciabatta ditemani butter homemade andalan La Brisa.

LB6

Selanjutnya, lima hidangan makanan disajikan secara berskala, antara lain Burrata, confit tamarillo, wilted basil, fennel seeds & olive pada hidangan pertama. Untuk sajian kedua ada Tuna ceviche, whipped avocado, bonito dressing, pickled daikon & sesame. Dilanjutkan dengan Chared Eggplant, spiced baba ganoush, chickpeas, pomegranate & mint. Lalu hadir Barbecue octopus, miso emulsion, seaweed powder, red grape & asparagus salad. Dan akhirnya hidangan utama dilengkapi dengan Roasted chicken breast, peas ala francaise, bacon, chicken skin crumb, charred leaves & parsley oil. Lalu untuk hidangan penutup, Mave disuguhkan dengan Pineapple, coconut & keffir lime.

Terakhir, suguhan cocktail ‘Pepino’ yang diracik dengan london dry gin, muddled cucumber, apple syrup, fresh lime juice & egg white menjadi puncak sajian dari rangkaian tasting menu terbaru La Brisa.LB11Dari rangkaian menu yang disuguhkan, Barbecue octopus, miso emulsion, seaweed powder, red grape & asparagus salad secara khusus memikat perhatian Mave. Kombinasi antara daging gurita yang gurih, bertemu dengan creamy-nya miso emulsion bertabur bubuk rumput laut diseimbangi dengan segarnya potongan anggur merah, bertemu dengan seimbang di lidah Mave.  octo

Bagi Mavers yang penasaran dengan rangkaian menu baru diatas, La Brisa siap mengakomodasi baik untuk kebutuhan tamu dalam skala besar maupun perayaan sederhana antar keluarga, rekan dan sahabat. La Brisa menjamin kualitas dari hidangan menu, dan yang terpenting pengalaman makan malam holistik ala pesisir bagi teman-teman Mavers.

LB7

=======================================================================================

For more info :

IG : @labrisabali

Related Blogs

    Share